Nhớ 'vị quê nhà' qua MV của Noo Phước Thịnh, Lou Hoàng, An Nguy

Người Việt, khi đến mỗi địa phương khác nhau sẽ cảm nhận được rất nhiều nét “riêng” đầy mê hoặc. Phong cảnh, lịch sử, nền văn hóa đa sắc màu, và ẩm thực đầy đa dạng, biến tấu. Món ăn định danh địa phương, ví như “Phở Hà Nội”, “Bún bò Huế”, “Cơm tấm Long Xuyên”.

Dù ngày nay, ngồi giữa Sài Gòn bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon khắp mọi miền thế nhưng muốn trải nghiệm được trọn vẹn sự tinh tế, cái hồn của món ăn, bạn thật sự phải thưởng thức nó trên chính mảnh đất quê hương, nơi đã sinh ra nó.

Ra mắt cách đây không lâu, MV “Vị quê nhà” với sự tham gia của Noo Phước Thịnh, Lou Hoàng và An Nguy, đã nói lên tiếng lòng của những “tâm hồn ăn uống” khi khắc họa lại hành trình tìm lại hương vị gốc của những món ngon trên chính mảnh đất sản sinh ra chúng của cô sinh viên Việt Nam sau nhiều năm du học nước ngoài:

MV không chỉ thôi thúc những trái tim đam mê thám hiểm bằng những hình ảnh sông núi Việt Nam đẹp như tranh, mà còn bằng những món ăn hấp dẫn đặc trưng cho từng vùng miền xuất hiện xuyên suốt. 

Chỉ là đĩa bún trắng, kèm thịt lợn miếng hoặc vo viên tẩm ướp nướng thơm lừng, chấm nước mắm pha chua ngọt và rau sống thôi mà đã quyến rũ bao tâm hồn Việt

Người Tràng An tự hào với chén nước chấm thanh nhã, pha lẫn giữa vị mặn của nước mắm và vị chua của dấm, dùng với bún chả, bánh cuốn, bánh tôm hay nem rán. Bún chả Liên Hương, hay còn được gọi vui là “bún chả Obama tại Hà Nội” đã vang danh khắp thế giới khiến thực khách trầm trồ, tán dương.

Hương vị của những đặc sản này đều được quyết định bởi sự cân bằng hài hòa của vị mằn mặn, vị ngọt thanh điểm xuyết chút vị cay tinh tế hòa quyện trong nước chấm, làm cho mùi vị của những nguyên liệu chính càng thêm nổi bật.

Lớp bột lọc trong veo bao lấy nhân tôm thịt xào đậm đà gói trong những chiếc là chuối, ăn cùng nước mắm chấm cay nồng tạo nên hương vị càng thơm ngon và dân dã đậm chất quê hương

Cố đô Huế sẽ đón bước chân thực khách với bà Đỏ - vang danh đặc sản bánh bèo - bánh nậm - bánh ít - bánh lọc. Những chiếc bánh thơm mùi gạo mới, gói trọn nhân bánh đậm đà cùng chút mỡ hành béo ngậy.

Nhưng chính thứ nước chấm mặn mà pha từ nước mắm ngon cùng tỏi ớt cay nồng của địa phương mới thực sự đánh thức vị giác khi dùng kèm những chiếc bánh, làm bao thực khách phải mê mệt và để lại ấn tượng khó phai nơi đầu lưỡi. Rồi còn nào là nem lụi Bà Tý, cơm hến Hoa Đông, bún bò Nguyễn Huệ, tất cả đều mang đậm nét ẩm thực cố đô, những món ăn mà ở đó, nước chấm rất ngon là điểm tương đồng.

Bánh xèo giòn rụm, thơm ngon, cuộn cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt là món ăn không chỉ được lòng người Việt Nam mà còn quyến rũ rất nhiều bạn bè quốc tế

Miền Nam với chỉ hai mùa nắng mưa nhưng cũng thết đãi chúng ta một nền ẩm thực đa dạng. Bánh xèo Mười Xiềm trứ danh cùng rá rau sống thân thuộc, và lại là chén nước chấm sóng sánh màu hổ phách, chỉ có điều lần này sự khác biệt chính là những lát đồ chua thanh tao. Nhưng còn hấp dẫn hơn nữa chính là món cá kho tộ, những lát cá béo thơm tắm mình trong chỗ nước kho mặn mòi chính là đặc sản “bắt cơm” số một mà bất cứ ai ghé thăm miền đất này đều không thể chối từ.

Mỗi thực khách đều vấn vương hương vị ẩm thực Việt, vốn được định sắc, tạo vị hài hòa bởi một loại gia vị cơ bản nhưng quan trọng bậc nhất. Bạn có tinh tế nhận ra loại gia vị này?

Một điểm chung rất dễ nhận ra chính là những món ăn ngon dù ở bất kì vùng miền nào cũng không thể thiếu hương vị nước chấm đậm đà, tạo nên vị ngon riêng biệt không hòa lẫn với nơi nào khác. Nước mắm, nguyên liệu chính đễ làm nên những chén nước chấm ấy, được làm nên từ những mẻ cá cơm tươi ngon, chính là sản vật hào phóng của biển Việt Nam. Có thể nói rằng nước mắm chính là nơi chứa đựng tinh túy của ẩm thực Việt, là kết tinh của ngàn năm văn hiến dân tộc.