(CAO) Nếu bánh chưng là loại bánh "đặc sản" của người dân Bắc Bộ vào mỗi dịp Tết cổ truyền, thì bánh tét từ lâu đã là một món ăn ngày Tết đặc trưng của người dân Nam Bộ.
Những ngày đầu năm Ất Tỵ 2025, phóng viên Ban chuyên đề Công an TP.HCM có dịp tham gia vào một buổi gói bánh tét để bán trong những ngày Tết của một hộ gia đình ở xã Tân Bửu, huyện Bến Lức, tỉnh Long An.
Từ cách chọn nguyên liệu tươi, ngon, sạch, đặc biệt là nếp cho đến thao tác gói bánh kinh nghiệm hàng chục năm với từng cọng dây lạt được buộc vào nhau một cách khéo léo để cho ra những đòn bánh tét "đạt chuẩn" là cả một nghệ thuật.
Gói bánh tét là hoạt động đã tạo nên một phong vị Tết đặc trưng của người dân Nam Bộ.
Nguyên liệu gói bánh tét là những chiếc lá chuối được tuyển chọn từ ngoài vườn - Ảnh: Anh Duy 
Đậu xanh là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi gói bánh tét 
Chuối được ngào đường làm nhân bánh 
Một trong những nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh tét là nếp. Nếp có dẻo, ngon thì bánh tét mới ngon. Ở đây nếp được nhuộm màu xanh tự nhiên từ lá dứa, trộn với đậu đen và nước cốt dừa để tăng độ béo 
Đầu tiên một lớp nếp sẽ được trải lên lá chuối xếp lớp
Nhân chuối được đặt lên lớp nếp. Nếu làm bánh tét nhân đậu xanh thì đậu xanh sẽ được lấy làm nhân bánh 
Tất cả nguyên liệu sau đó được bọc lại trong lớp lá chuối 
Đòn bánh tét sau đó được buộc với dây lạt. Ở bước này, người gói phải khéo léo để sao cho "lạt mềm nhưng buộc chặt" giúp định hình nên hình dáng của đòn bánh tét 
Thao tác tay khéo léo của người gói khi buộc lạt 
Gói bánh tét đòi hỏi sự tập trung và tỉ mỉ để cho ra những đòn bánh tét đạt chất lượng, thẩm mỹ
Quang cảnh buổi gói bánh tét ở miền Tây 
Gói bánh Tét ngày Tết là dịp để quây quần của các gia đình ở Nam Bộ 
Những đòn bánh tét dần thành hình 
Kiểm tra ngoại quan của đòn bánh ở công đoạn gói cuối 
Những đòn bánh tét sau khi gói xong chuẩn bị đem đi hấp 
Sau khi đem nấu, những đòn bánh tét được đem đi bán, biếu người thân... trở thành món ăn chơi ngày Tết không thể thiếu của người dân Nam Bộ