Kiểu giải trí mới
Vừa bước vào cánh cổng của quán Maid Café trên đường Hoàng Sa (P. Tân Định, TPHCM), chúng tôi được một cô gái vẻ mặt ngây thơ, tươi tắn, tuổi cỡ học sinh cấp 3 ra tiếp đón. Cô bé mặc áo đầm ngắn, quấn tạp dề, đầu đeo tai thỏ, trông chẳng khác gì một cô hầu gái bước ra từ các bộ phim của phương Tây. "Chào ông chủ!" - vừa nói, nữ nhân viên vừa cúi mình xuống thật thấp rồi dẫn khách đến bàn ngồi. Thấy chúng tôi tỏ vẻ ngạc nhiên, cô gái kéo ghế ngồi cạnh rồi tận tình hướng dẫn về cách thức phục vụ của quán. Xung quanh, bên trong những ô phòng thiết kế kiểu hang động, nhiều nhóm nam trung niên, sinh viên và cả những người nước ngoài đang trò chuyện sôi nổi bên ly cà phê với sự tham gia của các cô nhân viên trong vai "maid" (hiểu nôm na là thiếu nữ làm nghề giúp việc trong gia đình).
Theo "maid" Thanh Trúc, quán yêu cầu các nữ nhân viên trẻ không chỉ phục vụ khách nhiệt tình mà còn phải ngồi nói chuyện với họ. "Ngoài trò chuyện, bọn em còn phải biết chơi bài, bói bài, chơi game, ca hát, nhảy múa... nếu khách yêu cầu" - Trúc cho hay.
Nét trẻ trung, ngây thơ của các nữ nhân viên tạo điểm nhấn cho quán cà phê "maid"
Đi sâu tìm hiểu, chúng tôi biết thêm khách sẽ được quán cộng điểm tính theo số lần đến. Khi đạt đến một mốc điểm thì khách có quyền "sở hữu" một nàng "maid" trong thời gian nhất định, như có thể cùng đi xem phim. Ngay tại quán, nhân viên đó sẽ chỉ phục vụ một mình "chủ nhân" là vị khách đã lựa chọn mình. Tuy nhiên, các vị khách khác cũng có thể giành nhân viên này bằng cách thách đấu thông qua những trò chơi do quán đặt ra.
Tại một quán khác trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (P. Sài Gòn), lúc bước vào, khách có thể cảm nhận ngay mình được phục vụ như một "thượng đế”. Để phục vụ mỗi nhóm khách nhỏ thường có một, hai nữ nhân viên, nhưng nếu khách yêu cầu thêm thì quán sẽ đáp ứng. Trong khi đợi thức uống mang đến, các cô gái xinh đẹp này chủ động mời khách tham gia trò chơi và nói chuyện hết sức vui vẻ. Hết buổi ăn uống, khách chỉ cần trả thêm phí thông qua hình thức "bo" là được. Chương trình ca hát, biểu diễn do các "maid" thực hiện cũng là nét lôi cuốn khách ở quán này.
Do thu hút được khách hàng nên gần đây liên tục có nhiều quán tương tự xuất hiện, chủ yếu ở khu vực trung tâm thành phố, quanh sân bay Tân Sơn Nhất, khu đô thị Phú Mỹ Hưng... Điểm chung là không gian của các loại quán này thường trang trí rực rỡ, tươi sáng, các nữ nhân viên trông rất ngây thơ, vui vẻ, dễ gần. Các nữ nhân viên mặc trang phục do quán thiết kế, thường là váy ngắn xếp nếp bồng bềnh và tất cao. Dù độ tuổi tuyển dụng nhân viên bắt buộc phải theo luật lao động, nhưng qua tiếp xúc, chúng tôi được biết nhiều cô chưa qua tuổi vị thành niên.
Phong cách phục vụ hoạt bát của nhân viên là điểm chung thường thấy của loại hình cà phê mới này
"Nội quy" liệu có hữu hiệu?
Theo anh Delny (người Singapore, bếp trưởng trong một nhà hàng Nhật ở phường Sài Gòn), thực chất cà phê "maid" ở TPHCM hiện nay là loại hình quán không mới, nó xuất phát từ Nhật vào những năm 1990, sau đó trở nên phổ biến ở nhiều nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc...
"Tất nhiên ban đầu nó xuất phát từ sự trong sáng và nhanh chóng trở thành địa chỉ giải trí được ưa thích. Nhưng thời gian sau, vì cạnh tranh nên hình thái kinh doanh của các quán này bắt đầu thiếu lành mạnh, các cô gái không còn mang lại ấn tượng tươi sáng như vẻ bề ngoài. Tệ hơn là họ còn bị dư luận chỉ trích và trong mắt du khách quốc tế, những cô gái này được coi như những geisha hiện đại. Cũng vì sự biến tướng đó mà nhiều năm trở lại đây, mô hình cà phê này đã không còn thịnh hành nữa do tại nhiều quốc gia, Chính phủ đã tiến hành siết chặt về quản lý” - Delny nói.
Thừa nhận là một mô hình quán được copy từ Nhật, nhưng các chủ quán Maid Cafe cho rằng, hình thức kinh doanh mới lạ này không hề có chuyện phản cảm về mặt văn hóa. "Chúng tôi được Sở Tài Chính cấp giấy phép, không làm phiền đến xung quanh, cũng không hoạt động gây ảnh hưởng đến an ninh trật tự. Chúng tôi tạo một không gian giao tiếp, chia sẻ trong sáng, nên không thể nói thiếu thuần phong mỹ tục hay vi phạm pháp luật được" - một chủ quán khẳng định.
Bảng nội quy cấm khách hàng tán tỉnh nhân viên của một chủ quán
Trên thực tế, không gian giải trí theo kiểu quán "maid" được nhiều người lựa chọn. Bằng cái nhìn trong sáng, họ đến đây theo sở thích, muốn được vui đùa, sẻ chia cảm xúc cuộc sống. Nhưng với hình thái tổ chức trên, cộng thêm một số nơi quản lý không tốt, làm không ít người nghĩ nơi đây sẽ dẫn đến những biến tướng phức tạp. Theo tìm hiểu của chúng tôi, những lo lắng đó không phải là thừa.
Tại một quán cà phê "maid" ở khu "phố Tây" (P. Bến Thành), do chưa đủ tuổi lao động, một nữ nhân viên tiết lộ rằng đang chọn cách che giấu thân phận. Nguyên nhân do cô bé sợ chủ quán biết sẽ đuổi việc, đồng thời không muốn gia đình, bạn bè biết việc mình đang làm để tránh dị nghị. Điều này có thể dẫn thiếu nữ này đến không ít mối nguy hiểm khi hàng ngày phải tiếp xúc với đủ dạng khách hàng, trong đó không loại trừ những gã đàn ông với mưu mô, toan tính không tốt đẹp.
Không gian ấm cúng cũng góp phần thu hút khách
Các nữ nhân viên chờ phục vụ khách
Có lẽ vì thực tế trên, nên một chủ quán trong con hẻm sâu trên đường Lý Tự Trọng (P. Bến Nghé) treo tấm bảng nội quy ghi rõ: "Yêu cầu khách không được sờ mó, đụng chạm, quấy rối nhân viên hay các khách hàng khác; không chụp hình, xin số điện thoại, Facebook; không dùng cách để săn đón, đeo đuổi nhân viên sau khi tan ca...".
Tại TPHCM, trong không gian văn hóa đa chiều, năng động, hết sức nhộn nhịp và hiện đại, có một làn sóng đôi lúc được khuếch trương với muôn màu xấu tốt lẫn lộn, các cơ quan chức năng cần kiểm soát chặt chẽ để giữ môi trường kinh doanh lành mạnh.